Ates

Es el ícono de Morelia. Su origen proviene desde la llegada de los españoles a tierras michoacanas, al traer el membrillo y la caña de azúcar. Tradición que trajeron consigo desde España, donde lo llaman “carne de membrillo”. Los membrillos encontraron una integración maravillosa en las tierras michoacanas, pues la tierra los transformó en una fruta con mucha más acidez que los traídos de España, logrando unos ates con una acidez muy peculiar.

En Michoacán la abundancia de frutas dio origen a una gran variedad de ates de muchos sabores, y el tejocote (pequeña manzana silvestre), rico en pectina, fue el que permitió darle estructura a todas las frutas; de aquí se derivó una cultura en la región de los ates morelianos.

Calle Real, desde 1840, ha tenido como línea principal de su dulcería los ates morelianos y seguimos preparándolos con frutas naturales y azúcar, libres de colorantes y sabores artificiales. El ate es ideal para combinar con queso, pastel, pan, galletas, chocolates, helados, malteadas o botanas.